BARBARA RÖßLER
Das bin ich!
Geboren in Rheinhessen (in Mainz), aber damals schon „wohnhaft“ im Rheingau (in Wiesbaden), hatte ich also bereits von Beginn an zwei Weinregionen als Inspiration.
Vor mittlerweile über 20 Jahren ist dann, durch einen glücklichen Zufall und familiäre Verbindungen, die Nahe als zweites Zuhause und inzwischen weitere Lieblingsweinregion dazugekommen.
Im Jahr 2024 wurde aus meinem in über dreißig Jahren entwickelten Interesse an – und der daraus entstandenen Leidenschaft für – Wein, Fine Dining, gerne auch in der Sterneküche, und das dort gängige „Food Pairing“ eine Profession: Anfang 2023 bin ich im Fernlehrgang des „ILS – Institut für Lernsysteme“ mit dem Lehrgang „Wein- und Genussexpertin“ gestartet.
Die Ausbildung umfasste Themen wie Weinkunde, die deutsche und internationale Weinwelt und das jeweilige Weinrecht, allgemeine Getränke-, Lebensmittel- und Genussmittelkunde sowie Kenntnisse im Food Pairing, im gastronomischen Service, in der Eventplanung sowie im Vertrieb.
Dazu gehörten auch praktische Übungen in der professionellen Weinverkostung und im Kombinieren von Wein und Speisen. In mehrtägigen Seminaren in den Jahren 2023 und 2024 habe ich in der „Deutschen Wein- und Sommelier-Schule“ im „Gastronomischen Bildungszentrum Koblenz“ vielfältige Wein- und Genussmittel-Variationen kennengelernt und gelernt, diese nach sensorischen Gesichtspunkten einzuordnen.
Im Mai 2024 habe ich meine IHK-Prüfung zur zertifizierten Wein- und Genussexpertin in Koblenz erfolgreich bestanden.
Während dieser Ausbildung konnte ich meine bereits vorhandenen Weinvorlieben weiter vertiefen: Im Rheingau interessiere ich mich immer wieder für Alternativen zum heimischen Riesling, verschiedene Burgundersorten etwa, bei meinen Genussreisen an die Nahe verkoste ich immer wieder gerne die unterschiedlichen Riesling-Varianten.
Ein besonderes Faible habe ich derzeit für die Rebsorte Sauvignon Blanc. Die probiere ich gerne aus möglichst vielen Weinregionen – sowohl regional als auch national und international.
In Europa hat es mir vor allem Italien mit seiner vielschichtigen, das ganze Land umfassenden Weinbautradition angetan. Meine bevorzugte Region sind die Marken mit ihrer ursprünglichen Schönheit und der für die Region so typischen Rebsorte Pecorino. Aber auch Österreich, die Schweiz und natürlich Frankreich bieten sich an, um – besonders abseits der gängigen Pfade – viel Interessantes und Neues zu entdecken.
Weltweit finde ich die Weinstilistiken in Südafrika, Neuseeland (Cloudy Bay!) und Chile spannend. Aber auch die Weine von der Westküste der USA sowie die außergewöhnlichen Süßweine vom Lake Ontario in Kanada haben ihren ganz eigenen Charme.
Im Rahmen meiner Ausbildung zur Wein- und Genussexpertin wurde zudem mein Interesse für Bier und insbesondere für die Vielfalt verschiedener Craftbeer-Stile geweckt. Daher habe ich im Juni 2024 einen weiteren Lehrgang am ILS begonnen, in dessen Verlauf aus der anfänglichen Neugier eine echte Leidenschaft wurde, die mittlerweile schon zu selbstgebrauten Bieren geführt hat.
Im November 2024 habe ich in der Lahnsteiner Brauerei bei Dr. Markus Fohr, Deutscher Meister der Biersommeliers 2018, meine Prüfung abgelegt und nenne seitdem auch das IHK-Zertifikat „Assistant Craft Brewer“ mein Eigen.
